L'ICA boví és la informació de la cadena alimentària que l'explotació de procedència lliura a l'escorxador. Ha d'identificar l'enviament i resumir les dades sanitàries rellevants dels animals i de l'explotació. No substitueix el document de moviment ni es pot omplir amb un lot aproximat: ha de correspondre als bovins que realment sortiran.
La manera més segura de preparar-lo és partir de l'estoc viu, seleccionar els identificadors de la sortida i contrastar-los amb tractaments, incidències i documentació. Així la declaració no neix com un paper aïllat al final de la càrrega, sinó com el tancament de dades que ja estaven vinculades a l'animal i al lot.
Què és l'ICA i per a què serveix
El Reial decret 361/2009 regula la informació que acompanya els animals destinats a sacrifici. L'explotació proporciona aquesta informació a l'operador de l'escorxador, que l'avalua i la posa a disposició del veterinari oficial quan correspon.
La declaració pot constar en paper o en un suport admès en dret. Les seves dades es poden incloure en un únic document o recolzar-se en annexos i extractes de registres. L'important no és copiar un model concret, sinó cobrir els camps mínims i signar una informació veraç basada en els registres disponibles a l'explotació.
La denominació oficial de la declaració
A l'explotació sempre es parla de «l'ICA», però als documents i als cercadors apareix amb el seu nom llarg: declaració d'informació sobre la cadena alimentària dels animals destinats a l'escorxador. Són el mateix. El Reial decret 361/2009 la defineix com la informació sobre la cadena alimentària que ha d'acompanyar els animals destinats a sacrifici, i d'aquí surten tant les sigles com les variants que es veuen escrites en castellà, català o gallec.
L'ICA i el document de moviment no són el mateix
L'ICA informa sobre la cadena alimentària. El document de moviment identifica origen, destinació, dates, animals i transport i empara el trasllat. Per això una expedició pot necessitar tots dos encara que comparteixin part de les dades. Si el transport el fa un transportista contractat, des de l'octubre de 2026 s'hi afegeix el DeCA del transport per carretera, que tampoc no substitueix l'ICA; el generador de DeCA permet preparar les dades del transport amb antelació.
Abans de preparar la sortida, comprova els requisits del Reial decret 787/2023 i de la teva comunitat autònoma. Si treballes a Catalunya, la guia de tràmits de boví a GTR explica com preparar el moviment sense confondre'l amb l'ICA. Si treballes a l'Aragó, la guia sobre el document de trasllat a Ganaderos Aragón descriu aquest altre circuit.
Quan l'ha de rebre l'escorxador
No és correcte afirmar que tots els ICA hagin d'arribar sempre vint-i-quatre hores abans. La norma exigeix aquesta antelació quan la informació pugui afectar els objectius de seguretat alimentària i en diversos supòsits concrets. Entre aquests hi ha animals tractats amb medicaments en els trenta dies anteriors, determinats resultats positius de residus, immobilitzacions autoritzades o animals inclosos en programes oficials de control.
En la resta dels casos, la informació pot arribar amb menys antelació o acompanyar els animals, dins de les condicions previstes per la normativa. Tot i així, si hi ha una dada que pugui alterar de manera important l'activitat de l'escorxador, s'ha de comunicar amb temps suficient. Confirma sempre el canal i el termini operatiu amb l'escorxador de destinació abans de programar la càrrega.
Dades mínimes que convé preparar
Identificació administrativa i de l'enviament
- empresa, explotació i responsable de l'expedició;
- document de trasllat degudament emplenat;
- permanència dels animals durant els trenta dies anteriors;
- espècie, nombre d'animals i grup d'edat;
- relació d'identificadors individuals o del lot quan escaigui.
En boví, la relació de cròtals ha de sortir del mateix grup que s'està carregant. Una comprovació individual és especialment important quan la selecció s'ha preparat en diversos corrals o quan hi ha hagut canvis recents. La guia sobre la identificació electrònica de bovins a GTR i la del cròtal electrònic boví ajuden a distingir identificació, lectura i registre.
Informació dels animals
La declaració inclou, entre altres aspectes:
- estat de salut dels animals;
- si hi ha hagut una revisió veterinària general en les quaranta-vuit hores anteriors i, si va detectar anomalies rellevants, la simptomatologia;
- tractaments dels últims trenta dies i els administrats en els últims noranta dies amb un temps d'espera superior a trenta dies;
- condicions especials de transport quan siguin necessàries.
No s'ha de deduir l'estat sanitari només perquè l'animal figuri a l'estoc. Els tractaments, els temps d'espera i les observacions veterinàries procedeixen dels seus registres específics i les han de revisar les persones responsables.
Informació de l'explotació de procedència
També s'informa sobre la qualificació sanitària, les alteracions rellevants observades en les últimes quaranta-vuit hores, els diagnòstics que puguin afectar la innocuïtat de la carn, els programes de vigilància i determinats resultats o comunicacions rebudes de l'escorxador. La norma demana, a més, identificar el veterinari que atén habitualment l'explotació i declarar si es tracta d'un supòsit en què l'ICA pot acompanyar els animals.
Model d'ICA per a escorxador: què ha de contenir
La pregunta més habitual abans d'una primera càrrega és on aconseguir el model d'ICA. La resposta incomoda una mica: la norma fixa els camps mínims que la declaració ha de cobrir, no un formulari únic d'ús obligatori a tot Espanya. Molts escorxadors lliuren la seva pròpia plantilla i diverses comunitats autònomes publiquen la seva, així que el model vàlid és, a la pràctica, el que accepta l'escorxador de destinació.
Sigui quin sigui el format, qualsevol model utilitzable ha de permetre declarar els tres blocs anteriors —identificació de l'enviament, informació dels animals i informació de l'explotació— i incorporar la data i la signatura del responsable. Un model que no deixi espai per als tractaments dels últims trenta dies, per als temps d'espera superiors o per a la relació de cròtals del lot es quedarà curt per molt que tingui aspecte oficial.
Omplir aquesta plantilla a mà en cada sortida és on apareixen els errors: cròtals copiats d'un lot anterior, tractaments que estaven anotats en una altra llibreta o recomptes que no quadren amb els animals que pugen al camió. Per això convé que el model es generi a partir dels registres de l'explotació i no a l'inrevés.
Recurs gratuït
Plantilla ICA editable per a cada sortida
Descarrega-la en Word amb els camps mínims ja estructurats: identificació de l'enviament, informació dels animals i de l'explotació, tractaments i signatura. Adapta-la a les dades de la teva explotació i al model que accepti el teu escorxador.
Descarregar plantilla ICA (.docx)Com preparar l'ICA des del lot real
- Confirma escorxador, data prevista i explotació d'origen.
- Selecciona únicament animals presents i disponibles per a la sortida.
- Contrasta físicament els identificadors abans de tancar la relació.
- Revisa permanències i moviments recents de cada boví.
- Comprova tractaments, temps d'espera i incidències sanitàries.
- Prepara el document de moviment pel seu canal corresponent.
- Genera la declaració ICA, revisa-la, signa-la i envia-la pel canal acordat.
- Conserva el justificant i relaciona la sortida realitzada amb el lot.
Si el nombre d'animals canvia durant la càrrega, no reutilitzis una relació que ja no representa l'enviament. Torna a quadrar identificadors, document de moviment i ICA abans de donar l'expedició per tancada. Si un animal ha mort abans de sortir, recorda també registrar la mort de l'animal a GTR perquè l'estoc i la relació coincideixin.
Errors que convé detectar abans de la sortida
- un cròtal inclòs a la declaració però absent de la càrrega;
- un animal carregat que no apareix a la relació;
- dates de permanència incompatibles amb els seus moviments;
- tractaments o temps d'espera sense revisar;
- escorxador, explotació o data diferents entre documents;
- declaració sense signatura o enviada per un canal no acordat.
Un ICA incomplet o de fiabilitat dubtosa obliga l'escorxador a comunicar la incidència al veterinari oficial. La norma preveu que el sacrifici no tingui lloc fins que aquest ho permeti. Per això la revisió s'ha de fer abans que el camió surti, no quan el lot ja està esperant a la destinació.
Com hi encaixa TERNEX
TERNEX reuneix animals, lots, entrades, sortides i documentació sobre una mateixa estructura. En registrar una sortida, genera automàticament l'ICA complet en PDF amb les dades de l'explotació, el moviment i els animals seleccionats. Així evita que la relació d'identificadors es reconstrueixi manualment a partir de diversos llistats. Pots veure l'enfocament a la landing de gestió telemàtica ramadera amb GTR.
La plataforma no certifica l'estat sanitari ni substitueix la revisió del titular, del veterinari o de l'escorxador. La seva funció és que el document neixi dels animals que consten a la sortida i que el moviment continuï connectat amb l'estoc. Per ordenar el flux complet, consulta també la guia sobre com controlar l'engreix dels vedells.
Preguntes freqüents sobre l'ICA boví
Què és l'ICA en bestiar boví?
És la informació de la cadena alimentària que l'explotació facilita a l'escorxador sobre l'enviament, els animals i els antecedents sanitaris rellevants.
L'ICA ha d'arribar sempre 24 hores abans?
No. L'antelació obligatòria depèn del supòsit. En altres casos pot arribar més tard o acompanyar els animals, però sempre has de confirmar el procediment de l'escorxador.
L'ICA substitueix el document de moviment?
No. L'ICA aporta informació alimentària i sanitària; el trasllat continua necessitant la documentació oficial que correspongui al moviment.
Com s'anomena oficialment l'ICA?
ICA són les sigles d'informació de la cadena alimentària. Als documents apareix com a declaració d'informació sobre la cadena alimentària dels animals destinats a l'escorxador, la informació que regula el Reial decret 361/2009.
Existeix un model oficial únic d'ICA?
La norma fixa els camps mínims, no un formulari únic d'ús obligatori a tot Espanya. Molts escorxadors i comunitats autònomes faciliten el seu propi model: confirma quin accepta l'escorxador de destinació.
Qui signa l'ICA de l'explotació?
El titular de l'explotació de procedència o la persona responsable de l'expedició, que declara que la informació és veraç i es basa en els registres de l'explotació.
TERNEX presenta l'ICA davant l'escorxador?
En registrar una sortida, TERNEX genera automàticament l'ICA complet en PDF a partir dels animals i les dades vinculades. El titular ha de revisar, signar i trametre la declaració pel canal acordat amb l'escorxador.